Gougères au gruyère et à la crème épaisse

  • 01 Janvier 1999
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Gougères au gruyère et à la crème épaisse
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Gougères au gruyère et à la crème épaisse
Gougères au gruyère et à la crème épaisse
Préparation
35 Minute(s)
Cuisson
20 Minute(s)
Temps Total
55 Minute(s)
 
Niveau: Facile
Catégorie: Apéritif
Cuisine: Francaise
Service: 4 Personne(s)
Ingredients
  • 500 ml de lait
  • 250 g de farine
  • 9 oeufs
  • 200 g de gruyère
  • 2 c. à café de crème fraîche épaisse
  • 120 g de beurre
  • sel, poivre
Instructions
  1. Coupez le fromage en petits des.
  2. Dans une casserole, mettez le lait, le sel, le poivre et le beurre, portez à l'ébullition. Hors du feu, jetez la farine dans la casserole.
  3. Remuez énergiquement avec une spatule de bois. Portez à feu doux, 1 ou 2 minutes, pour "dessécher" la pâte qui se détache de la casserole.
  4. Hors du feu incorporez les oeufs à la pâte, sans cesser de la travailler. Ajoutez-les un par un et ne mettez le suivant que lorsque le précédent est parfaitement absorbe.
  5. Préchauffez le four Th; 6 (180°C).
  6. Ajoutez ensuite les 5/8 du fromage et bien amalgamer le tout. Ajoutez la crème épaisse. Disposez la pâte sur la plaque en petits tas et badigeonnez la surface d'oeuf battu. Piquez, à la surface de chaque gougère, de petits cubes de fromage.
  7. Enfournez pendant 20 min.
Mots clés
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Catégorie
Apéritif

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