Gougères au gruyère et à la crème épaisse
Préparation
35 Minute(s)
Cuisson
20 Minute(s)
Temps Total
55 Minute(s)
Niveau:
Facile
Catégorie:
Apéritif
Cuisine:
Francaise
Service: 4 Personne(s)
Ingredients
- 500 ml de lait
- 250 g de farine
- 9 oeufs
- 200 g de gruyère
- 2 c. à café de crème fraîche épaisse
- 120 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
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Coupez le fromage en petits des.
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Dans une casserole, mettez le lait, le sel, le poivre et le beurre, portez à l'ébullition. Hors du feu, jetez la farine dans la casserole.
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Remuez énergiquement avec une spatule de bois. Portez à feu doux, 1 ou 2 minutes, pour "dessécher" la pâte qui se détache de la casserole.
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Hors du feu incorporez les oeufs à la pâte, sans cesser de la travailler. Ajoutez-les un par un et ne mettez le suivant que lorsque le précédent est parfaitement absorbe.
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Préchauffez le four Th; 6 (180°C).
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Ajoutez ensuite les 5/8 du fromage et bien amalgamer le tout. Ajoutez la crème épaisse. Disposez la pâte sur la plaque en petits tas et badigeonnez la surface d'oeuf battu. Piquez, à la surface de chaque gougère, de petits cubes de fromage.
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Enfournez pendant 20 min.
