Pousses de fèves frits

  • 07 Octobre 2001
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Pousses de fèves frits
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Pousses de fèves frits
Pousses de fèves frits
Préparation
15 Minute(s)
Cuisson
15 Minute(s)
Temps Total
30 Minute(s)
 
Niveau: Facile
Catégorie: Plats
Cuisine: Francaise
Service: 4 Personne(s)
Ingredients
  • pousses de féves : 250 g
  • ail : 6 gousses
  • saindoux : 3 c. à soupe
  • échine de porc (cru émincé) : 1/2 tasse
  • crevettes (crues décortiquées) : 125 g
  • nuoc-mam
  • sucre
  • poivre
Instructions
  1. Si les pousses sont fraîches, lavez-les minutieusement. Réservez.
  2. S'il s'agit de pousses en boîte, rincez-les rapidement et mettez-les à sécher sur une serviette en papier.
  3. Ecrasez l'ail et faites-le dorer dans le saindoux, dans une grande poêle.
  4. Ajoutez la viande de porc et faites cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à la cuisson compléte.
  5. Ajoutez les crevettes, les condiments et les pousses de féves.
  6. Il est essentiel que le récipient soit trés chaud, sinon les pousses perdront trop de leur humidité.
  7. Si l'on préfére les pousses tendres, plutôt que croquantes, faites-les cuire plus longtemps, à feu doux, à récipient couvert. Retirez du feu.
  8. Disposez dans un plat et saupoudrez de poivre.
  9. Servez chaud.
Mots clés
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Catégorie
Plats

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